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チキンステーキとかいう料理の技術力がはっきり別れる食い物wwwwww

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1: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:26:54 ID:jxsN
あれ作れるか作れないかの差は大きいよな

2: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:27:59 ID:gd6U
チキン焼くだけやろ?
3: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:28:22 ID:jxsN
>>2
パリッと焼くのが案外むずい
8: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:29:40 ID:gd6U
>>3
最初の数分高温で焼いて後は弱火で焼き上げたらいいで
4: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:28:56 ID:jxsN
11: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:30:42 ID:j88N
>>4
上手じゃない?
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5: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:28:59 ID:HxO4
アルミホイルとアルミホイルの間に挟んで水入れたヤカンを上に乗せるンゴ
でもこうするとお酒入れて蓋を閉める戦法が使えないンゴねぇ
7: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:29:31 ID:jxsN
>>5
片栗粉まぶしてから焼く焼き方もあるらしいな
6: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:29:17 ID:in0j
皮の処理と淡白な鶏肉の味付け
鳥の特徴を生かしたスパイスの組み合わせなどむずい
9: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:30:12 ID:jxsN
>>6
本来なら肉に下味つけたほうが美味いんやろけどよくわからないからそのまま焼くンゴ
10: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:30:14 ID:M7xS
皮下にして重し乗せるだけやろ
12: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:31:15 ID:l4n8
スキレットが本領発揮する料理やな
15: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:31:56 ID:jxsN
>>12
やっぱスキレットあったほうがいいのか
17: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:32:43 ID:l4n8
>>15
肉の面から焼いて次に皮の面をじっくり長い時間焼くするとパリパリなるでヤバいで時間かかるが
13: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:31:38 ID:mgYy
オリーブオイル垂らしてブラックペッパーかけて釜で焼くのが1番うまい
14: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:31:49 ID:WaIc
皮カリカリするのは簡単やないか?
高温からじっくりに移行していくだけやし
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20: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:33:41 ID:rdoG
潰したニンニクを入れて温めて取り出した油で焼くワイ
フォークで軽くプスプスと穴を開けてひとつまみの塩を軽く揉み込んで片栗粉をほんの少し皮の付いてる方にはたく
そしてホイルで包み焼き取り出して表面を焼き
ソースを作るのが面倒な時はマキシマムスパイスとレモンで
これでええか?
42: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:37:48 ID:jxsN
>>20
ソースなんか無くても塩コショウでうまいぞ
46: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:39:46 ID:rdoG
>>42
和風にするか洋風にするかエスニックにするかで迷うねんな
48: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:41:04 ID:jxsN
>>46
そこまで拘れるのが凄いわ
ワイなんか面倒いから塩コショウで満足や
22: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:34:04 ID:l4n8
皮の脂はほとんど流れ出てまうからパリパリなる
その脂を集めて鶏油にしてチャーハン作ってるやつおったな
うまかった
26: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:34:54 ID:mgYy
>>22
脂のたれ流れないようにはじめに皮を下にして焼いてた
39: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:37:08 ID:l4n8
>>26
脂めちゃくちゃ溜まらんか?
揚げるみたいになってまう
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45: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:39:44 ID:HxO4
実は鶏ってへんな小細工とかせずグワーっと焼いて油ダラダラなのをそのまんまデカい皿に取って食うのが一番ウマイんだよな
52: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:42:19 ID:l4n8
>>45
わかるマン
適当な塩コショウでええんよな
56: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:43:39 ID:l4n8
皮面を弱火で焼くのに10分以上かかるから
その間おんjしてると捗る
63: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 02:46:51 ID:jxsN
>>56
皮面もやし逆側も時間かかる
91: 名無しさん@おーぷん 22/11/11(金) 06:54:20 ID:qFLZ
とにかく重たい蓋が必要やからな
あれさえ有れば誰でも上手く焼ける

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1668101214/

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